广府人过年，最紧要…（广州话）

语言是区分或联系人类族群的标志与纽带，正是因此，东北三个省像一个省，广东一个省像三个省。广东省内主要的三种语言——客家话、潮汕话和白话（又叫粤语、广州话）将广东人分为客家人、潮汕人和广府人，他们都各有自己的特色和风俗。今天我们主要和大家讲的是广府人的习俗，看看他们过年最注重的是什么？

广府人过年，最紧要“红”

春节，是广府人一年中最隆重且最重要的节日。广府人会提前一个月准备过年的物品，来烘托整个过年的氛围。

对于过年的各式物品，首先的要求就是一个字：红。

不知道从什么时候开始，“过年，一定要红”，成了广府人根深蒂固的观念。

没有它，过年会变得黯然失色。

在广府人眼里，红色有着非常多的寓意：它代表着幸运、代表着吉祥、代表着喜庆...

用红色来装扮过年，承载着广府人对新的一年红红火火、百事兴旺的祝愿。

这种红，体现在广府人过年的必备品中，譬如，过年一定要有红对联。

古时候，人们相信，贴在门口的红色对联可以辟邪；而如今，人们更加相信，红对联可以祈福纳祥。

过年时，每家每户都会贴上各种各样的对联，为过年增添了不少喜庆气氛。

在超市里看着一大片“红海”，还没到过年，心里就已经喜庆起来了。

家里除了对联，还会摆放着许多过年装饰品，像是门贴、小灯笼挂饰、本命年摆件等等。

当然，过年要准备的红，远远不止这些，还有红包、红色糖果盒、红色的年花、橘红色的四季桔等等。

有了它们，家里过年的气氛马上up up up了！

广府人过年，最紧要“靓”

广府人过年，要理新发、穿新衣、着新鞋，打扮得漂漂亮亮的，所谓“身光颈靓”，这样才能出门拜年访客。

因此在过年前半个月，即使理发店提价依然门庭若市；特别是年三十晚，美发价格是平时的两三倍，人们也趋之若鹜，要赶在新年前“从头”靓起。

过年穿新衣，是因为除旧迎新，人们相信这样一年到头都“有靓衫着”了。而爸妈对于你买新衣服过年也只有一个要求：要红色！这样看着才喜庆！

过年着新鞋，据说是可以“踩小人”，从此事事顺利、踏上坦途。

广府人过年，最紧要“逛花街”

行花街，也是广府人过年必不可少的仪式。

通常过年前一个月，大大小小的花市就陆陆续续上新年花啦！

寓意富贵的蝴蝶兰、幸福美满的桃花、和谐温馨的百合、万事如意的菊花…

而且广东盛产鲜花，交通发达，全国各地甚至国外的鲜花都可以买得到而且价格不高，肯定有你最喜欢的一种。

除夕那天吃完团年饭，一家大小去逛热闹的花街。

有些人还会买风车来祈求好运，希望来年顺风顺水、吉祥如意！

喜庆的年花深受大众的喜爱，歌儿也有得唱：“好一朵迎春花啊谁人都爱它~”。

有了它们，街市和家里都会显得年味浓浓，让人看着就很开心！

广府人过年，最紧要“食”

有句话说“天上的、除了飞机；地上的、除了桌椅，没有广东人不能吃的。”近年还出了“广东人爱吃福建人”的笑话，这都说明，广东人爱吃是出了名的。

除了爱吃，广府人也会吃，有句名言叫：“食在广州，味在凤城。”凤城就是顺德，据说是粤菜的发源地。

对于过年食品，广府人就更讲究了，除了色香味，还讲求寓意美好。

到了过年，广府人一般要自制或购买一些煎炸食品，如油角、蛋散、煎堆等，寓意“家肥屋润”。

对于老广来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。

早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”

在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

团年饭就更讲究了，除了鸡鸭鱼肉，还要荤素搭配，每一道菜都有寓意。

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。

除夕晚上广府人吃团年饭，年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。在开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。

头盘有染成红色的烧鹅、乳猪、烧肉等烧味，表示“红皮赤壮，身体健旺。”

因为中国传统有“年年有余”的说法，所以鱼也是广府人团年饭必备的一道菜。

还有发菜猪手，寓意“发财就手”。近年为了环保，发菜改用其他食材。

有用肉丁、青豆和红萝卜丁等做的“炒三丁”，寓意“人丁兴旺”。

素菜中必有生菜，寓意“生财”。

饭后甜品食汤圆具有一定的特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。

还有年糕，寓意“发”和“步步高”。

广府人过年，最紧要“利是”

拜年时，互相派发和讨要“利是”，是广府人过年的重要活动。

“利是”又称“利事”、“利市”。

称“利事”，取其大吉大利、好运连连之意。

而称“利市”，则有这样的典故：

“利市”一词早在《易经》中便有记载，带有本少利多的意思。元代《俗谚考》亦提及“为了吉兆，要向主家讨个利市”的说法，由此可见，利市亦有好运的意义。根据《易杂注》所载：“营商利市，营达利事”，生意人派的叫利市，取其有利于做任何事情的意思。

“利是”从大年初一到元宵节前都可派发。

一般来说，是已婚人士派“利是”，所派对象除了未成年人，还有一些未婚人士。

给单身朋友派发“利是”是对他们的祝福。

“利是”钱一般是双数，如两元，十元，百元。如果是放五元的，一般给两封。

值得一提的是，广东、香港、台湾等地区有派“开工利是”的习俗。

“开工利是”即开工红包。一般是在年初五或企业重新开工的当天，所有员工及下属向企业主拜年，企业主向员工及下属派送红包，内装8元、18元等象征吉祥发财数目的纸币，以使得大家欢欢喜喜，热热闹闹，象征开工大吉，和和气气，生意兴隆。

开工“利是”不分大小，每名员工都一样，不与业绩挂钩，不改变“利是”的性质。从企业文化角度上来讲，区区数十元，代表着一份关心，增加员工对公司的归属感，有利公司长远发展。

老板向下属派发开工“利是”，犹如与他们一起吃年夜饭和开年饭，可以营造大家庭的感觉，增加员工对公司的归属感，令员工与公司之间的关系更紧密。

开工“利是”象征好意头，所以“利是”本身不需要很“大封”。

这种习俗也造就了广东地区派发红包不求钱多的一股清流。虽然广东省是富庶的省份，但据统计，去年广东人的红包钱数为人均50元，是全国最低的。

广府人过年，最紧要“好意头”

最经典的“好意头”——封红包。

“新年快乐，利利是是哈”，是广府长辈们发红包必讲的“术语”。

而长辈们发红包，通常是传达心意，图一个“利利是是”的意头才最重要。

还有一家人吃团年饭寓意着家庭团圆，代表家庭的团圆、幸福与美满。

广府人有崇神习俗，所以有所敬畏，比较追求“好意头”，即“好兆头”、“好运气”。

因此过年时广府人要拜神、拜祖宗。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”（即活鸡）,喻求“生生猛猛”。

年初一广府人还有抢“头炷香”的风俗。

头炷香，表示对神灵的至高敬意，也祈求神灵多多护佑，保得家人幸福平安，人旺财顺。

能在新春佳节之际，亲自点燃头炷香敬神，已成为香客的一份寄托、一份荣耀、一种归宿感和成就感。所以，很多人彻夜排队，为求庙门一开，抢得头炷香。

另外，广府人过年有很多讲究：

1、过年不扫地、不往外倒脏水

广府人一般腊月二十八就进行大扫除，俗称“年廿八、洗邋遢”。

扫地时也是从外往内扫，年初一是不扫地的。

特别是除夕夜到初一，尽量不要往外倒脏水和垃圾。传说中，这个时间段倒垃圾、倒脏水，容易在新的一年里面散财破财。

2、过年做事要稳重

过年啦，吃饭、做饭、干活…免不了磕磕碰碰。广府人会特别小心，对身边的器具物品会加倍爱护，尽量不要碰碎。

如果万一碰碎，会立即口念“碎碎平安”（和“岁岁平安”发音一样）。

另外千万不要把碎片直接扔到大门外面，而要用个东西包好，放在僻静处，等待大年初五过去之后再清理扔出。

3、过年对香烛炮竹要求高

过年免不了要给财神和家里祖先等各个神灵上香烧纸钱、放炮竹，祈求神灵护卫一家人吉祥如意。

广府人过年期间对这些都是很严谨的，尽量不要出现差错，烧纸钱、放炮竹都是安全第一。

他们认为如果上香期间，香断、香灭、被香火烫伤都不吉利。

而且放炮竹也讲究顺畅，如果中间灭火、断响，都不是吉相。

所以他们会千万小心，做到提前预防，尽可能购买质量好的香烛炮竹。

4、过年要说好话

这个和佛家的不妄语是一样的，经常有人说“拜年话”，就是这个意思。在你祝福别人的同时，你自己也会得到别人的祝福。

广府人相信，这些新年祝福在过年期间将加持在自己和身边的每一个人，给大家的明年带来无限生机。

所以过年期间不打骂小孩，不出口伤人，而是多说好话、吉祥话，多对人敬重、多对人祝福。

广府人过年，最紧要“够声势”

君不闻，过年期间，广府地区的大街小巷，到处播放广东音乐和粤曲粤剧，此起彼伏，都在比谁家的喇叭音量够大，却没有人投诉？

正因为广府人过年要热闹，谁的声威够响，谁就最牛！

旧时的有钱人家会请粤剧戏班来唱戏，到现在商贾大户还会请龙狮班在门前舞龙舞狮。

说到舞龙舞狮，广府人自有一套讲究，尤其香港同胞，一直延续下来一种“采青”的仪式。

这原来是南粤地方明清时代流传下来过大年的一种民间习俗，一般由当地武馆、狮龙会组织队伍挨家挨户向商铺、酒楼和街坊大户人家送吉祥、讨红包。

所谓“采青”，即是由舞狮队把各家早早挂在房顶屋檐的一大把青菜用醒狮的“嘴”采摘下来，然后向四周地面喷洒出去，表示新年大吉大利发大财，同时寓意驱魔驱鬼、平安祥和。

那一把青菜的搭配很有讲究，包括了生菜，表示“四季生财”；青葱象征“财气冲天”；芹菜象征“业精于勤”；带叶的胡萝卜象征“大红大绿”，而青菜边上就挂着一个红包，是打发给舞狮队的利是。

听说以往采青仪式到高潮时，周遭炮仗齐鸣、街坊百姓拍掌欢呼十分热闹哩。

现在因为不准放鞭炮，赶旧传统的人也少了，场面比从前逊色一些。

但今天香港人的采青风俗仍然在继续，尤其醒狮从摇头摆尾逗笑到立起来采摘青菜的动作，完全要靠两位舞狮高手的密切配合，才能够顺畅自然栩栩如生，这不就好看了吗！

接受“采青”的商铺老板透露了给舞狮队的红包数目，他说“而家平咗，一路发嘛。”（现在便宜了，168元嘛。）

香港现时的经济形势下，一般过年的花销都要紧缩许多，见面说两句吉利话，都会谨慎一些。

以前要打发多少？听说有“一路发发”的（即1688元），甚至有大老板给“生意一路发”（即32168元）的。

广府人过年，最紧要“开心”

和内地人过年爱在家里看春节联欢晚会不同，由于地理环境和气候条件得天独厚，广府人的过年娱乐活动有更多选择。

除了看春晚，还可以看到香港的电视节目；除了到外面“逛花街”、点炮仗、烧烟花，还可以看灯光秀。

广州国际灯光节已经进行了九届啦。

还记得第一届，时间是2011年9月26日晚8时，地点在广州塔北广场，亮点是星空下在珠江边听交响乐！

门票是30元/位，无票的市民虽不可进场，但可以在江边欣赏烟花表演。

开幕式是一场盛大的城市灯光和现代交响乐的完美结合，演出前还有15分钟的烟花表演。整个表演场地以珠江新城中心，新中轴为舞台背景，结合舞台灯光、激光、光画、投影、行为舞蹈、焰火表演等，光影联动，配合舞台现场广州交响乐团人的大型交响乐表演，交响乐表演分3个篇章，乐团演奏了世界名曲和广东音乐。

除了北广场现场的精彩演出外，珠江沿岸东起猎德桥北至广州桥，包括沿江两岸以及江面乃至天空皆为灯光表演区域。整个灯光表演以广州塔为中心向四周延展。内容包括灯光起源、灯光文化、灯光科技发展、亚运精彩回顾、岭南城市印象、农村路灯节能建设等，力求为灯光节的开幕奉献一场城市灯光音乐盛宴。

2019广州海心沙灯光秀于2019年2月1日启动，一直持续至2月19日不落幕，横跨春节、情人节、元宵节，长达19天的时间。

哗，感觉做个广府人真幸福！

其实，无论形式如何变迁，喜庆、团圆永远是过年的主旋律，还是广东人的那句话最中听：“做人嘛，最重要的就是开心啦！”

好了，听众朋友，我们这期的春节特别节目就到此结束了，在此，主持人再次恭祝大家春节快乐，阖家幸福！