《乡音里的红色印记》第八期：海岛“网红”的食和远方

“关注南澳岛辉哥，关注一百道不一样的海鲜烹调。”“先下蒜煸香，再加点葱白，姜黄，炒至金黄，闻出香味，下花甲。”

南澳岛辉哥到底是谁？

辉哥，全名张炳辉，是一个活跃在各个社交媒体平台的美食“网红”。辉哥皮肤黝黑，身材结实,典型海岛人形象；辉哥的食材“鲜”字当头，要么亲自下海捕获，要么直接上码头采买；厨房可以设在海边的大礁石上，也可以是在渔排上。跟着辉哥吹海风，看海景，烹饪生猛海鲜，“云”收获舌尖上的南澳之旅。

说起辉哥，他今年四十四岁，是土生土长的广东汕头南澳人，年轻时一路走南闯北，从帮厨一步步做到了行政总厨，可他一直牵挂着家乡，2014年南澳大桥临开通前，辉哥说服妻子一同回到了南澳岛。

辉哥的家乡南澳是中国广东唯一的海岛县，这里四季如春，风光旖旎，坐拥77公里海岸线，碧海、蓝天、绿岛、金沙、白浪，各式海鲜美食更是让游客欲罢不能，交通瓶颈一旦解决，旅游前景广阔。

满怀信心回到家乡，辉哥果真在餐饮上做得风生水起，开了一家海岛私房菜和一家大众餐厅，随着大量游客入岛，生意异常火爆，几年下来赚得盆满钵满，但在2019年，辉哥却毅然转型搞起文化传播，一心一意当起了网红，做起了“南澳代言人”。

放着明明可以“躺赢”的餐饮老板不当，却选择在镜头前出海打渔，在灶台前重新拿起多年不碰的大勺，辉哥这么折腾到底为了什么？辉哥道出了其中缘由：“把我们南澳岛推广出去，海岛在中国有几千个上万个，但是南澳岛在中国只有一个，把家乡的名片推广，通过自媒体，让更多人知道我们南澳岛的地理位置，人文文化，乡村文化，渔民文化各种，把我们的饮食习惯带出去，把我们海边人的饮食习惯，让内陆的人知道海边人是怎么生活，怎么烹调海鲜。”

别看南澳是个小小的海岛，在九十多年前，辉哥家所在的南澳县山顶渔村在中国共产党的领导下爆发了一场渔民革命暴动，他爷爷正是这段光荣历史的参与者和幸存者，爷爷的故事辉哥从小听到大，岛上渔民为了追求美好生活不惜牺牲自我的精神一直感染着他。

辉哥希望，自己也能像爷爷那样，把对南澳的爱化作行动，尽自己所能把南澳岛建设得更好。

正因为如此，才有了辉哥亲自上阵，变身海岛“网红”的故事。2019年，来自广东梅州的自媒体达人钟鹏在工作中发现，大量的互联网平台在传播推广农村的视频中，观看人数最多的是赶海一类。他找到了辉哥，两个人一拍即和，辉哥当即投资成立公司。说到当时的决定，辉哥觉得正好契合心底的愿望。

辉哥对新媒体思路的迅速领会，加上本地的人脉，公司在成立伊始策划推出的短视频账号，已经在国内外视频平台上掳获了一批忠实的粉丝，视频中渔民的真实生活和人设获得了网友们的认可。钟鹏也坦言，它给新公司开了个好头。

小试牛刀获得成功，公司趁热打铁，很快又在2020年底推出以辉哥为主角的美食短视频账号，辉哥有着天然海岛人形象，不用费力打造便自成一体，语言风趣又不失质朴，专业料理手法更令人叹为观止，在一帮单纯推广南澳风光和美食的视频中颇为亮眼。账号在各平台推出半年多时间，粉丝数已多达五万。

短视频拍摄以来，辉哥晒得更黑，也更加忙碌了，不过，他乐在其中，因为有更多的机会开着生计船，去体验渔民的艰辛，从中感受收获，和当地农民的关系也更融洽了，重新建立起他和祖祖辈辈的情感连接。不过，辉哥不安于现状，他还有一个小目标，推广南澳生蚝。

他与朋友合作养殖的一千多亩生蚝位于南澳深澳镇海域，那里水质优良，产出的生蚝质量上乘。作为中国国家地理标志产品，南澳生蚝优势明显，辉哥对打造南澳生蚝品牌有着自己的规划。

让更多人看见南澳岛，是辉哥做自媒体的初心。不少网友看完视频种草了南澳风光和海鲜，有网友留言说：五一刚去南澳，确实物华天宝，海鲜好吃！还有粉丝直呼：好风景，好美味！更多的人慕名而来，并“爱上了南澳岛”。

2019年，南澳县旅游接待人数776.6万人次，实现旅游综合收入23.6亿元。近年来，许多南澳人和辉哥一样转换角色，干餐饮、做民宿的，搞电商直播……让游客多方位感受这座美丽且神秘的海岛。

九十多年前，爷爷一辈的渔民为追寻更好的生活舍生忘死；今天，像辉哥一样的海岛人，同样在为建设心中更美的南澳积极探索。