抱朴含真器啜茗可清心

来源：华语环球编辑：黄今 2021-06-21 10:49:33

“水石潺湲，风竹相吞，炉烟方袅，草木自馨。人间清旷之乐，不过如此”。这是米芾在《西园雅集图记》中所云。当文人骚客流连于山水草木，诗文琴瑟的时候，沁人心脾的茶香，无疑是最贴合这样的心境的。

茶是中华五千年文明传承发展的载体之一，从这个侧面可以管窥到中华文化精粹的点滴。一片树叶经过千年，从皇帝的贡品到被大众接受，引得无数文人墨客吟诗作赋、提笔赞叹。茶叶的种植和饮茶历史也是植物不断改良和适应的过程，饮茶方式的变化也随之更迭不断。

古人饮茶方式经历了从西汉至六朝的“粥茶法”，之后唐至元前期的“末茶法”，再到元后期的“散茶法”。茶的形态与品饮方式的变迁，使得茶器也随之发生了很大的变化。

初期的“粥茶法”，茶器多是借用食器和酒器，没有独立的茶器。唐朝以后，茶叶种植范围扩大到全国，喝茶变成了日常生活的一部分，饮茶法也逐渐讲究起来，“末茶法”开始兴起。所谓末茶法，是将茶的幼芽蒸炙捣揉，拌以香料，压成茶饼。饮用时再将茶饼碾成末，或放入茶釜中煮，或将茶末置于茶盏中边注沸水边用茶筅激荡茶汤。

这样的饮茶方式催生出的茶器自成体系。《茶经》中陆羽精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。其中，具有代表性的茶器有茶釜、茶瓯、茶碾和执壶。与此同时，生产茶具的窑口遍布全国，最具代表性的南方越窑与北方邢窑，在当时形成“南青北白”的局面。此外长沙窑、婺州窑、寿州窑、洪州窑、岳州窑等也出产茶具。近年出土的长沙窑“茶”字碗和西安王明哲墓的器底墨书“老▢家茶社瓶”执壶，就是唐代典型的茶具。另外，1987年陕西省扶风县法门寺地宫出土了一套唐代宫廷茶具，这套银鎏金的奢华品让今人亲见唐代宫廷煮茶的样貌。

有钱人也不都喜欢炫富的，对茶器的审美尤能看出格调。明代宁王朱权在《茶谱》中说：“虽然会茶而立器具，不过延客款话而已”，就表明了他对于茶与器的辩证理解。茶器是形式，不可以没有，但是过分炒作和装饰茶具，就容易剥夺品茶的心境。

从无到有，从繁至简，这是艺术的普遍规律，也是茶器审美在不同朝代流变的轨迹。宋代虽国库充盈、百姓富庶，各种团茶、贡茶纷纷争奇斗艳，甚至为了提升茶的香气，在团茶里面还掺入了龙脑香。然而，审美甚高的宋徽宗却对华美之风颇不以为然，他在《大观茶论》中就直言“茶有真香，非龙麝可拟”。

被赵佶所珍爱的一款茶器是“兔毫盏”。作为茶盏中形式与功能完美结合的典范，兔毫盏造型敦厚古朴，线条自然流畅，颜色绀黑如漆，温润晶莹，盏口密布犹如兔子毛一样的细纹。因为点茶工艺要求，兔毫盏胎厚重，易于保温。为了欣赏和比斗汤花留盏的形状和咬盏时间，深黑色的茶盏是最佳选择。

使用茶器的过程，也是享受制汤、造华的过程，更是饮茶至好至精的必然过程。古人借助于茶器细腻地体味自煎自食的乐趣和茶自然本真的味道。

“形而上者谓之道，形而下者谓之器”，作为道的物质形态，融化在生活中的器，也在功能之外承载了多一份的哲学、审美和精神追求。茶器之美，无论是素雅质朴还是华丽富贵，首先源于茶在精神层面的丰富内涵，从日常起居到文人雅集，畅叙幽情间，茶器之美自然会影响喝茶人的感受。试想，手执洁白如玉的茶盏，纯净的汤色一眼见底，指尖感受着茶汤的热度，杯中飘着缕缕茶香，这是多么令人醉心的画面，让人不禁想起韦应物的《喜园中茶生》：“洁性不可污，为饮涤尘烦；此物信灵味，本自出山原。聊因理郡余，率尔植荒园；喜随众草长，得与幽人言”。还好，借助饮茶，千年前的气息依然可以打动我们。

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