方言夜读丨大暑节气指南

“赤日几时过，清风何处寻。”今天我们迎来大暑节气。烈日高照，暑气炎炎，此刻岭南地区“湿热交蒸”的气候达到了顶点。

如果说人是水做的，那么广东人就是“糖水+汤水”的结合体。饭前一碗老火靓汤，饭后再来碗清甜解腻的糖水，这就是老广独家的夏日消暑秘笈！广东糖水，指的是广义上的水，它除了液态，还可以是固体，而双皮奶就是非常经典的固体糖水。在广东顺德的双皮奶可谓是名不虚传，其状如膏，其色洁白，是广东人最爱的甜品之一。做一碗正宗的顺德双皮奶最关键的是两张奶皮，上皮甘甜，下皮香滑。

在广东，有这样一句俗话：“大病看医生，小病喝凉茶。”每当夏日炎炎，广东人除了糖水之外，还喜欢来一杯凉茶解暑。虽然名字叫凉茶，但一般要喝热的，而且配方里并没有茶叶。药食同源的凉茶，是广东人应对炎热潮湿气候的“神器”。

无论是糖水还是凉茶，在广东人的心目中，不仅仅是清热止渴的饮品，更是一种生活方式。人们习惯于在工作后先到凉茶铺里坐坐，喝一杯凉茶，缓解劳累和疲乏；或者茶余饭后，前往糖水店，来上一碗美滋滋的糖水。两种差距甚远的滋味，共同构成了广东饮食的一体两面，饱含着浓烈的家常气息。苦与甜，这寻常的味道，抵得过时间漫长，让人一次次惦记，同时亦藏着苦尽甘来的市井哲学。

民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，高温酷热是大暑的代名词，在这个一年中最热的时节，荷花竞相开放，满池生香。阳光刺眼炙热，蝉鸣阵阵，汗水流淌，热浪滚烫。如何在这样湿热多变的季节安然度夏，中国古人有许多避暑妙招，让我们走进中国十大名园之一的清晖园，学习蕴含在其中的智慧。

清晖园位于广东省佛山市顺德区，“清晖”二字取“山水含清晖”的诗意。此园始建于明代末年，经过黄、龙两大家族累世的修葺扩建才形成现在的格局。在布局上，清晖园追求不对称的自然之趣，具有错落有致、疏密相间的节奏韵律，明暗、高低、大小的对比使园内形成繁多的观赏空间，美不胜收。在建筑特色上，清晖园建筑品种齐全，荟萃了亭、榭、堂、轩、馆、楼、阁、廊、舫等中国古典园林建筑形式。而建筑本身具有鲜明的岭南水乡特色，水景比重较大，装饰也多用岭南的花木水果作图案，以灰塑、木刻、蚀色玻璃等形式呈现，具有鲜明的地方风格，是岭南园林的一个杰出代表。

2021年12月9日，法国诺欧商学院“中国可持续经济风采展示日”活动拉开帷幕，中国设计师梁子携中国可持续发展时尚品牌“TANGY COLLCETION”应邀出席活动，并在展示日进行品牌分享及香云纱服装专场走秀，引发广泛关注。此外，梁子还在法国巴黎创办了“莨之家”，将香云纱文化推向国际，借助这个平台，TANGY COLLCETION（天意莨园）被巴黎国际权威机构1.618甄选为全球仅15席的“可持续发展奢侈品”品牌，诠释了香云纱的绿色与时尚。

这种被外国人喜爱，让服装设计师梁子珍视多年的服装面料就是——香云纱。香云纱又叫拷绸、莨绸、拷皮，它以真丝为原料经过特殊的工艺处理形成的一面赭褐一面如黑漆的面料，被称作丝绸中的“黑明珠”。“香云纱”因为具有质地柔滑、凉爽宜人、色泽点雅等特点非常适合在炎热的大暑季节穿着。

香云纱除了作为服装面料的功能外，在很多人心中也是家乡的记忆。改革开放以后很多华侨回到广东佛山，回到顺德，在这里寻找香云纱，这种看着有皮子一般光泽的黑色丝绸是他们祖辈穿过，是儿时对家乡生活的记忆。

到了制作香云纱的时节，顺德地区制作香云纱的师傅们就开始忙活起来。遇到晴好天气，晒场上大片赭褐色的绸布摊凉在草地上，有人晒布，有人收布；棚子下另一些人在已经染好的绸布上涂着河泥，一派繁忙的景象。

夏夜清凉，流萤飞舞，点点星光，觅一方清凉，惜一寸光阴。送走热烈的夏天，迎来丰收的秋天。

诵读：客家话播音员胡戈、李敏婷