新晋“世界美食之都” 潮州如何擦亮美食金字招牌？

央广网北京11月13日消息（记者 秦立玲）“我们的牛肉丸用的是纯牛肉，手打的，味道纯正，口感很有弹性。”在北京的一场潮州特色菜品鉴会上，一位展商热情地向参观者介绍潮州牛肉丸的特色，并让来者品尝现场煮熟的产品。听了介绍，尝了肉丸，参观的人颇感兴趣，留下了展商的联系方式并表示将购买产品。在他们的旁边，有的展商煎红桃粿，有的冲功夫茶，有的片卤狮头鹅，有的展台则摆上了肉脯、佐配料等产品……这些来自广东潮州的特色美食吸引了众多来客驻足观赏、品鉴询问。

潮州美食品鉴会（央广网发 受访者供图）

举办此次活动的潮州菜中央厨房产业联盟表示，希望通过在北京举办品鉴会让更多人认识潮州美食、爱上潮州美食，从而推动更多潮州美食特别是特色农产品走出潮州、走向全国，带动当地食品加工产业高质量发展。

潮州美食品鉴会（央广网发 受访者供图）

潮州美食品鉴会（央广网发 受访者供图）

始于汉唐，形成于宋，兴于明清，拥有500道多道潮州菜、300多种潮州小吃、近100种酱碟调料，一直以来，潮州因美食种类丰富而享誉海内外。就在今年10月，潮州被联合国科教文组织评为“世界美食之都”。这是四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州、淮安之后，我国第六个获此称号的城市。

潮州美食品鉴会（央广网发 受访者供图）

潮州美食卤鹅（央广网发 受访者供图）

近年来，为更好发挥潮州美食特色和上千家食品产业优势，潮州大力发展食品生产加工产业，成立潮州菜中央厨房产业联盟，积极探索推动潮州菜的产业化新路径。为了让潮州美食更好走出去，潮州加快推进潮州预制菜产业发展，目前已经形成了六个各具特色的预制菜产业集聚区，为推动当地经济发展、乡村振兴注入新动能。

潮州美食红桃粿（央广网发 受访者供图）

潮州美食牛肉丸（央广网发 受访者供图）

“我们将进一步利用优质农业资源、区位、体制、贸易等诸多现代要素与政策叠加优势，抢抓预制菜产业发展窗口期，集中要素保障，培育发展潮州预制菜全产业链，做好建链、强链、补链，助推乡村振兴。”国有企业潮州市广济农业投资有限责任公司负责人表示。