方言夜读｜小团圆 大如年

冬至是二十四节气中一个重要的节气，在民间更有“冬至大如年”的说法。冬至这一天，华夏大地无论南方北方，人们都要早早归家。灯火阑珊时，家家户户围坐在一起吃着热腾腾的团圆饭，从胃到心温暖每个人。

广府人过冬至尤为隆重，素有“肥冬瘦年”之说。冬至这天，广府人在祭拜神祇之后，会和家里人来一顿丰盛的冬季进补大餐，通常有烧腊、腊味糯米饭或打边炉、汤圆等。

冬至当日，佛山人会一早准备菜肴果品祭拜祖先，还会蒸“松糕”，取其高升大发的好意头。而中山小榄自古盛产菊花，因此他们用菊花瓣做成馅料，包进汤圆里，又把汤圆捏成橄榄型，起名“水榄”，所以冬至时小榄人有吃“水榄”的习俗。

客家人的饮食深受中原影响。广东梅州的客家人认为寒冷的冬至时节来上一碗热气腾腾的羊肉煮酒，不仅可以驱寒还能滋补。此外，这天酿造娘酒也是梅州地区重要的习俗，已经传承了上千年。

闽南人也重视冬至，在这里冬至也叫冬节。冬节前，家家户户忙着磨米浆，妇女们会将一个大簸箕摆在厅堂，把滤干的米浆揉成团，大家围坐一起有说有笑地搓起小丸子。小丸子加糖、红枣煮好后会变得白白胖胖的，口感香甜软糯，全家老少都爱吃。冬节吃的小丸子叫“冬节圆”，寓意整年从头到尾一切圆满。

同属闽南文化圈的潮汕地区，冬至同样要吃冬节圆。民间有说“冬节圆，吃完就过年”，表示过了冬至就长一岁了。冬节圆一般在冬至头一天晚上一家老少围坐在一起，说说笑笑搓捏糯米丸子，搓得越是大大小小参差不齐越好，名为“公孙父子圆”，是男女老少和睦圆满的象征。人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘上两粒，甚至渔家的船首、农户耕牛的牛角、果农种植的果树也不例外，以此表示对用物、农具和家畜的感激之情，同时也是祈求一切事物圆满顺利的美好祝愿。

在大众心中，冬至就是团团圆圆和和美美的团圆节。冬至过后，进入数九寒天，每九天为一个“九”，数完九个“九”，春天也就悄然来了。

诵读：潮州话播音员 吴少英